<![CDATA[Viejos Puertos - RSS]]> Copyright <![CDATA[El Viejo Puerto de La Rochelle ]]>

Mañana del último dia de agosto. Está nublado, hace fresquito y alguna gota despistada, al caer, hace ruido sobre las hojas de las plantas de mi terraza. Es la temperatura de aquellos dias en el viejo puerto de La Rochelle.
Llegué a las siete y media de la mañana cuando...

]]> <![CDATA[Desde el piso 107 de la Torre 1 del World Trade Center]]>

Esta es la carta del restaurante Windows of the World* situado en la planta 107 del World Center torre nº1 de la ciudad por excelencia, New York. Un viejo amigo, que sabía de nuestras aficiones gastronómicas, nos la trajo hace unos quince años y desde entonces duerme entre otras tantas que hicieron las delicias de sus comensales, y que por suerte quisieron compartir con nosotros sus experiencias vitales. Al leer la carta nos encontramos con unos platos...]]> <![CDATA[Pan y Porrón]]>

Ese fué el nombre con el que bautizé la fiesta de inauguracion de la tienda Vinçon que por aquellos tiempos aterrizaba en Madrid con gran expectación.
La apuesta era muy valiente -la antigua platería Espuñes de 1920...]]> <![CDATA[Erizo en flor]]>

Una mañana de sábado del mes de marzo, el cocinero solitario decide viajar muy muy lejos , a...]]> <![CDATA[Sopita crujiente Sakura]]>

Ingredientes: Amigo pescatero que te regale unas huevas de diversos pescados
Restos suculentos y noche lluviosa de marzo con almendro en flor.
]]> <![CDATA[Pintando música]]> ]]> <![CDATA[El mito de la caverna]]> ]]> <![CDATA[El rayo detenido]]> <![CDATA[El vivo retrato]]> La popularización de la fotografía y el nacimiento de las vanguardias artísticas de principios de este siglo desvalorizaron completamente el retrato. Ahora...
]]> <![CDATA["Tango"]]> "Tango, para bailarte bien
hay que ser púa,
maniado entre la mersa de los guapos,
haber hecho un trabajo de ganzúa,
conocer el sabor de la cafúa,
y el atávico influjo de los trapos..."
(Carlos de la Púa)]]> <![CDATA[La sal de la vida]]>

Desde expresiones tales como "Serás la sal de la tierra" que ya aparecen en la Biblia,hasta los refranes de uso más común como"ser mas soso que un pan sin sal"o "negar el pan y la sal", este condiemento ostenta el primer lugar en nuestras cocinas desde el principio de los tiempos. Y no solamente es el más antiguo de nuestros hábitos culinarios, sino el único imprescincible.]]> <![CDATA[Erase una vez...]]>

La Revista Metrópoli celebró ayer ,10 de junio, veinte años 1990-2010 , con una gran fiesta en el Hipódromo de Madrid donde acudí a soplar las velas de su tarta .
Al abrir sus páginas gastronómicas-Lo mejor de 20 años - me dí de bruces...]]>