El postre del músico solitario


Ingredientes

Higos secos: A ser posible pajareros de Murcia.
Pistachos: Por supuesto sin cáscara.
Almendras: En su situación de fileteadas. Las hay en las buenas mantequerías; no desesperar en su búsqueda.
Piñones: A pesar precios, porque pesan pocos.
Mermelada de naranja amarga: Un buen bote.
Pasas de Corínto: O sea chiquitas y sin simiente.
Licores: Churaçao, Triple seco, Gran Marnier, una botella de cada.

Preparación:
Verter, en recipiente, tan amplio como su capacidad de amar, el contenido de las cuatro botellas. Introducir los higos –partidos, abiertos y despezonados–. Hacer lo mismo con las pasas. Calentar la mermelada al baño de María y echar las pasas. Tostar ligeramente los pistachos y los piñones y añadirlos. Rellenar el higo. Flambear con el mismo líquido que contuvo los higos y las pasas, tras haber adornado el conjunto con las almendras fileteadas, que quedarán flambeadas.

Nota Bene:
Dado que es un homenaje al famoso "postre de músico" catalán, no debe tomarse sin tararear por ,lo bajini aquello de: "Ruiseñor que vas a Francia, ruiseñor…". Pero, naturalmente, en catalán y sin el pésimo acento de Joan Baez. Más vale Serrat a mano que postre de músico en California.
Información adicional
Amarres gastronomía,
Las redes de Belén la cocina del solitario,
Desembarcado en Belén
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